Dansk Hvede

Das ist ein Rezept über ein Honig Weizen, das ich in den Grundzügen von einem Brauer aus Dänemark habe. Daher der Titel.

Hier werden in beim Hopfenkoche noch in den Whirlpool, kurz vor dem Hopfenseihen, 2 kg Honig mit eingemischt. Da der Honig anschließend mit vergoren wird bleibt von der Süsse des Honigs nicht viel über. Der Geschmack ist dafür noch im Hintergrund vorhanden.

Auch wieder ein Rezept, was wohl mal häufiger gebraut wird. :-)